IFI Sam80| Vetrina espositrice per pasticceria e gelateria

Ecco le caratteristiche di questa varietà di prodotti:

Sam80 Pastry
STRUTTURA

1. Struttura portante inferiore in tubolare d’acciaio verniciato con polveri epossidiche a forno a 180°C con elementi di irrigidimento e piedini regolabili.
2. Scocca monoblocco con spessore minimo di 50 mm, schiumata con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc).
3. Piano lavoro lato operatore schiumato con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc) e rivestito in acciaio AISI 304 finitura lucida BA, profondo 90 mm; su richiesta estensione piano lavoro per raggiungere una profondità di 150 mm.
4. Il piano espositivo refrigerato profondo 812 mm è costituito da piani amovibili in acciaio inox finitura lucida BA che possono essere collocati in 6 diverse posizioni: 3 posizioni orizzontali con passo di 20 mm; 2 posizioni inclinate di 1,5° e una posizione inclinata di 3°.

SAM80 pasticceria è disponibile nei moduli lineari 1125, 1625 e 2125 mm (più i fianchi in metallo verniciato bianco, spessore 3 mm ciascuno) e nelle seguenti versioni:

1. VBD (vetri bassi diritti) H 1200 mm,
2. VAD (vetri alti diritti) H 1350 mm,
3. VAC (vetri alti curvi) H 1350 mm.

CASTELLO VETRI
Castello vetri autoportante con illuminazione superiore a LED. Vetro frontale pirolitico, riscaldato e temperato con apertura dall’alto al basso. Fianchi in vetro camera pirolitico, riscaldato e temperato. Una mensola espositiva profonda 240 mm per la versione VAD e VAC H 1350 mm, con possibilità di sostituirla con la mensola calda, e seconda mensola optional. Una mensola optional per la versione VBD H 1200 mm. Le mensole sono dotate di illuminazione LED e sono sorrette da sostegni in Plexiglas trasparente idoneo all’uso alimentare. Sistema di chiusura lato operatore con ante scorrevoli in plexiglas, spessore 8 mm, con guarnizioni laterali a tenuta ermetica e maniglie in metallo cromato.

REFRIGERAZIONE
L’impianto di refrigerazione ventilato con circolazione d’aria è a mandata unica. Impianto con sbrinamento a pausa e scarico previsto a terra, optional vasca evapora condensa con resistenza elettrica. Unità condensatrice con doppia ventola di cui la seconda termostatata che entra in funzione quando le condizioni ambientali richiedono maggiore ventilazione, con il vantaggio di una riduzione di calore e di rumore per l’operatore. Per un ottimale mantenimento dei prodotti di pasticceria l’impianto refrigerante è stato progettato per ottenere un adeguato indice di U.R.: 60%/70%. SAM80 è fornita con unità condensatrice a bordo (UC) oppure senza unità condensatrice (NUC). L’unità condensatrice, se a bordo della vetrina, è posta in un apposito vano su un basamento in metallo scorrevole su guide per una facile estrazione ed è protetta da una griglia in metallo. Lo sportello sulla griglia consente di accedere al filtro del condensatore per le operazioni di pulizia. Pannello comandi elettronico per la gestione dell’impianto refrigerante ed elettrico, con ripetitore digitale di temperatura all’interno della vetrina a vista del cliente.

Temperatura di esercizio +4°C/+8°C sul piano espositivo in acciaio;
temperatura ambiente sulle mensole.
Test a 35°C e 60% U.R.

Sam80 Pastry con mensole refrigerate
STRUTTURA

1. Struttura portante inferiore in tubolare d’acciaio verniciato con polveri epossidiche a forno a 180°C con elementi di irrigidimento e piedini regolabili.
2. Scocca monoblocco con spessore minimo di 50 mm, schiumata con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc).
3. Piano lavoro lato operatore schiumato con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc) e rivestito in acciaio AISI 304 finitura lucida BA, profondo 90 mm; su richiesta estensione piano lavoro per raggiungere una profondità di 150 mm.
4. Il piano espositivo refrigerato profondo 812 mm è costituito da piani amovibili in acciaio inox finitura lucida BA che possono essere collocati in 6 diverse posizioni: 3 posizioni orizzontali con passo di 20 mm; 2 posizioni inclinate di 1,5° e una posizione inclinata di 3°.

SAM80 pasticceria con mensole refrigerate è disponibile nei moduli lineari 1125, 1625 e 2125 mm (più i fianchi in metallo verniciato bianco, spessore 3 mm ciascuno),  con vetri alti dritti (VAD H 1350 mm)

CASTELLO VETRI
Castello vetri autoportante con illuminazione superiore a LED.

1. Vetro frontale pirolitico, riscaldato e temperato con apertura dall’alto al basso.
2. Fianchi in vetro camera pirolitico, riscaldato e temperato.
3. Tetto in vetro riscaldato per mezzo di resistenze serigrafate.
4. Due mensole refrigerate profonde 240 m. Le mensole sono dotate di illuminazione LED e sono sorrette da sostegni in Plexiglas trasparente idoneo all’uso alimentare.
5. Sistema di chiusura lato operatore con ante scorrevoli in plexiglas alveolare, spessore 8 mm, con guarnizioni laterali a tenuta ermetica e maniglie in metallo cromato.
   

REFRIGERAZIONE
L’impianto di refrigerazione ventilato con circolazione d’aria è a mandata unica. Impianto con sbrinamento a pausa e scarico previsto a terra, optional vasca evapora condensa con resistenza elettrica. Unità condensatrice con doppia ventola di cui la seconda termostatata che entra in funzione quando le condizioni ambientali richiedono maggiore ventilazione, con il vantaggio di una riduzione di calore e di rumore per l’operatore. Per un ottimale mantenimento dei prodotti di pasticceria l’impianto refrigerante è stato progettato per ottenere un adeguato indice di U.R.: 60%. SAM80 è fornita con unità condensatrice a bordo (UC) oppure senza unità condensatrice (NUC). L’unità condensatrice, se a bordo della vetrina, è posta in un apposito vano su un basamento in metallo scorrevole su guide per una facile estrazione ed è protetta da una griglia in metallo. Lo sportello sulla griglia consente di accedere al filtro del condensatore per le operazioni di pulizia. Pannello comandi elettronico per la gestione dell’impianto refrigerante ed elettrico, con ripetitore digitale di temperatura all’interno della vetrina a vista del cliente.

Temperatura di esercizio sul piano espositivo +4°C/+8°C;
temperatura di esercizio sulle mensole +8°C/+12°C.
Test a 25°C e 60% U.R.

Sam80 Praline/Pastry
STRUTTURA

1. Struttura portante inferiore in tubolare d’acciaio verniciato con polveri epossidiche a forno a 180°C con elementi di irrigidimento e piedini regolabili.
2. Scocca monoblocco con spessore minimo di 50 mm, schiumata con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc).
3. Piano lavoro lato operatore schiumato con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc) e rivestito in acciaio AISI 304 finitura lucida BA, profondo 90 mm; su richiesta estensione piano lavoro per raggiungere una profondità di 150 mm.
4. Il piano espositivo refrigerato profondo 812 mm è costituito da piani amovibili in acciaio inox finitura lucida BA che possono essere collocati in 6 diverse posizioni: 3 posizioni orizzontali con passo di 20 mm; 2 posizioni inclinate di 1,5° e una posizione inclinata di 3°.

SAM80 praline/pastry è disponibile nei moduli lineari 1125, 1625 e 2125 mm (più i fianchi in metallo verniciato bianco, spessore 3 mm ciascuno) e nelle seguenti versioni:

1. VBD (vetri bassi diritti) H 1200 mm,
2. VAD (vetri alti diritti) H 1350 mm,
3. VAC (vetri alti curvi) H 1350 mm.

CASTELLO VETRI
Castello vetri autoportante con illuminazione superiore a LED.

1. Vetro frontale pirolitico, riscaldato e temperato con apertura dall’alto al basso.
2. Fianchi in vetro camera pirolitico, riscaldato e temperato.
3. Una mensola espositiva profonda 240 mm per la versione VAD e VAC H 1350 mm, con possibilità di sostituirla con la mensola calda, e seconda mensola optional.
4. Una mensola optional per la versione VBD H 1200 mm.
   
5. Le mensole sono dotate di illuminazione LED e sono sorrette da sostegni in Plexiglas trasparente idoneo all’uso alimentare.
6. Sistema di chiusura lato operatore con ante scorrevoli in plexiglas alveolare, spessore 8 mm, con guarnizioni laterali a tenuta ermetica e maniglie in metallo cromato.
   

REFRIGERAZIONE
L’impianto di refrigerazione ventilato con circolazione d’aria è a mandata unica. Impianto con sbrinamento a pausa e scarico previsto a terra, optional vasca evapora condensa con resistenza elettrica. Unità condensatrice con doppia ventola di cui la seconda termostatata che entra in funzione quando le condizioni ambientali richiedono maggiore ventilazione, con il vantaggio di una riduzione di calore e di rumore per l’operatore. Per un ottimale mantenimento dei prodotti a base e/o ricoperti di cioccolata l’impianto refrigerante è stato progettato per ottenere una umidità media del 45%. SAM80 è fornita con unità condensatrice a bordo (UC) oppure senza unità condensatrice (NUC). L’unità condensatrice, se a bordo, è posta in un apposito vano su un basamento in metallo e scorrevole su guide per una facile estrazione ed è protetta da una griglia in metallo. Lo sportello sulla griglia consente di accedere al filtro del condensatore per le operazioni di pulizia. Pannello comandi elettronico inserito nella struttura posteriore lato operatore con ripetitore di temperatura a vista del cliente. SAM80 pralineria/pasticceria è testata a 35°C e 60% U.R. La stessa vetrina può fungere da pralineria (temperatura di esercizio +14°C;+16°C con regolazione dell’umidità da 45% a 55%.) o da pasticceria (+4°C;+8°C e 60%/65% U.R.), semplicemente regolando il pannello comandi in temperatura e umidità.

Temperatura di esercizio sul piano espositivo:

1. pralineria +14°C;+16°C con 45%/55%
   
2. pasticceria +4°C;+8°C con 60%/65% U.R.
   

Temperatura ambiente sulle mensole
Test a +35°C e 60% U.R.

Sam80 Gelato/4 Seasons
STRUTTURA

1. Struttura portante inferiore in tubolare d’acciaio verniciato con polveri epossidiche a forno a 180°C con elementi di irrigidimento e piedini regolabili. Optional ruote nascoste.
   
2. Scocca monoblocco con spessore minimo di 50 mm, schiumata con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc).
3. Piano lavoro lato operatore schiumato con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc), rivestita esternamente in acciaio AISI 304 finitura lucida BA e internamente in acciaio inox 2B.
4. Piano lavoro lato operatore schiumato con poliuretano iniettato a bassa densità (40 Kg/mc) e rivestito in acciaio AISI 304 finitura lucida BA. Optional prolunga piano lavoro lato operatore per raggiungere una profondità totale di 150 mm.
5. La vasca accoglie vaschette su doppia fila da 360x165 mm o da 360x250 mm che poggiano su carter longitudinali posteriori ed anteriori e su un tubo di sostegno centrale, con distanziali che bloccano le vaschette.

SAM80 4 Seasons è disponibile nei moduli lineari 1125, 1625 e 2125 mm (più i fianchi in metallo verniciato bianco, spessore 3 mm ciascuno) e nelle seguenti versioni:

1. VBD (vetri bassi diritti) H 1200 mm,
2. VAD (vetri alti diritti) H 1350 mm,
3. VAC (vetri alti curvi) H 1350 mm.

CASTELLO VETRI
Castello vetri autoportante con illuminazione superiore a LED. Vetro frontale pirolitico, riscaldato e temperato con apertura dall’alto al basso. Fianchi in vetro camera pirolitico, riscaldato e temperato. Sistema di chiusura lato operatore con ante scorrevoli in plexiglas, spessore 8 mm, con guarnizioni laterali a tenuta ermetica e maniglie in metallo cromato.

SISTEMA DI CHIUSURA HCS (Hi-performance Closure System)
La vetrina gelato SAM80 è dotata di sistema di chiusura ermetica HCS che consente di conservare il gelato dentro la vetrina senza necessità di riporlo in armadi o celle refrigerate a bassa temperatura. Il sistema HCS è composto da:

1. ante scorrevoli in plexiglas con guarnizioni laterali in PVC a tenuta ermetica;
   
2. sensori di chiusura che rilevano quando la vetrina è chiusa;
   
3. sistema di sbrinamento a tempo RDF (Reduced Defrosting Frequency).
   

Grazie al sistema HCS lo sbrinamento avviene solamente quando necessario creando le condizioni per una perfetta conservazione del prodotto (meno stress sul gelato) e un relativo risparmio energetico.

REFRIGERAZIONE
L’impianto di refrigerazione ventilato con doppio evaporatore e flusso sopraelevato garantisce omogeneità di temperatura in vasca. La vetrina è dotata di due evaporatori per garantire una maggiore autonomia di ore di lavoro continuo. Lo sbrinamento rapido (automatico a gas caldo con unità condensatrice a bordo, inversione di ciclo con unità condensatrice remota) è differenziato tra evaporatore anteriore ed evaporatore posteriore: ciclo di 4 ore per quello anteriore e di 8 ore per quello posteriore. La fine dello sbrinamento è controllata da una sonda dedicata posta sull’evaporatore. SAM80 gelato con motore a bordo (UC) è disponibile nella versione monofase 50 Hz con compressore ermetico (1 compressore sul modulo 1125 e due compressori sui moduli 1625 e 2125), sbrinamento a gas caldo. Optional vasca evapora condensa con resistenza elettrica. Nelle versioni con un solo compressore per modulo viene impiegato un condensatore con doppia ventola di cui la seconda termostatata che entra in funzione quando le condizioni ambientali richiedono maggiore ventilazione, con il vantaggio di una riduzione di calore e di rumore per l’operatore. SAM80 gelato con motore remoto è disponibile nella versione trifase 50 Hz con compressore semi-ermetico e sbrinamento a inversione di ciclo. L’unità condensatrice, se a bordo della vetrina, è posta in un apposito vano su un basamento in metallo scorrevole su guide per una facile estrazione ed è protetta da una griglia in metallo. Lo sportello sulla griglia consente di accedere al filtro del condensatore per le operazioni di pulizia. Pannello comandi elettronico per la gestione dell’impianto refrigerante ed elettrico, con ripetitore digitale di temperatura all’interno della vetrina a vista del cliente.
Temperatura di esercizio -2°C/-18°C. Test a 35°C e 60% U.R.

VERSIONE “4 STAGIONI” (4-STG)
La vetrina gelato SAM80 è disponibile anche nella versione “4 STAGIONI”: grazie al pulsante di commutazione è possibile con un semplice “click” passare dalla funzione gelateria “BT” (= temperatura negativa -2°C/-18°C) alla funzione pasticceria o snack “TN” (= temperatura positiva +4°C/+8°C). Optional il piano espositivo in acciaio inox da sostituire alle vaschette gelato, necessario quando la vetrina funziona come pasticceria o snack.

IFI Sam80 Vetrina espositrice per pasticceria e gelateria - Pasticceria

IFI Sam80 Vetrina espositrice per pasticceria e gelateria - Pasticceria con mensole refrigerate

IFI Sam80 Vetrina espositrice per pasticceria e gelateria - Pralineria e Pasticceria

IFI Sam80 Vetrina espositrice per pasticceria e gelateria - Vetrina gelato 4 stagioni